Produits à base de tomates Heinz

À bons ingrédients, bons plats! C’est pourquoi les chefs cuisiniers insistent pour utiliser les produits à base de tomates Heinz. Ils sont parfaits en tant qu’ingrédients de base ou d’agents épaississants et aromatisants dans les plats de pâtes, les sauces à pizza, les sauces barbecue, le chili, les sauces brunes et les ragoûts.

polenta

Polenta aux champignons sauvages


Ingrédients


6 ½ tasses (1,5 L) eau
2 tasses (500 mL)

semoule de maïs

2 c. à thé (10 mL) sauge séchée
4 c. à soupe (60 mL) échalotes
2 c. à soupe (30 mL) ail
2 c. à soupe (30 mL)  huile d’olive
1 pinte (1 L) tomates en dés dans leur jus Bell’Orto (76000239 ― caisse de 6 x 2,84 L)
2 c. à soupe (30 mL) flocons de persil
1 c. à soupe (15 mL) romarin
1 c. à soupe (15 mL) origan (séché)
1 tasse (250 mL) crème épaisse
3 tasses (750 mL) champignons sauvages
  beurre clarifié


Préparation

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter la semoule de maïs en la versant lentement et continuellement, tout en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée. Ajouter la sauge et continuer à remuer pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la polenta se décolle des parois de la casserole. Verser la polenta dans un plat préalablement mouillé, lisser le dessus et réfrigérer.


Faire sauter les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée. Ajouter les tomates, le persil, le romarin et l’origan. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la crème en remuant et garder le tout au chaud.


Faire sauter les champignons sauvages dans le beurre clarifié fumant jusqu’à ce qu’ils soient encore croquants mais entièrement cuits.


Couper la polenta en morceaux selon la taille et la forme désirées. Au moment de servir, réchauffer les morceaux de polenta, les déposer sur 3 oz (85 mL) de sauce aux tomates et les garnir des champignons sauvages.